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  乙醛是一种醛,又名醋醛,无色易流动液体,有刺激性气味。熔点-121℃,沸点20.8℃,相对密度小于1。可与水和乙醇等一些有机物质互溶。易燃易挥发,蒸气与空气能形成爆炸性混合物,爆炸极限4.0%~57.0%(体积)。分子式为C2H4O,相对分子质量为44.05,无色液体,溶于水和乙醇等有机溶剂,沸点21℃,相对密度0.804~0.811,折射率1.3316。天然存在于圆柚、梨子、苹果、覆盆子、草莓、菠萝、干酪、咖啡、橙汁、朗姆酒中。具有辛辣、醚样气味,稀释后具有果香、咖啡香、酒香、青香。

  分子结构数据:

  1、摩尔折射率:11.50

  2、摩尔体积(m3/mol):58.8

  3、等张比容(90.2K):120.6

  4、表面张力(dyne/cm):17.6

  5、极化率(10-24cm3):4.55

  理化特性:

  主要成分:纯品

  外观与性状:无色液体,有强烈的刺激臭味,易挥发。

  所含官能团:醛基(-CHO)

  熔点(℃): -121

  沸点(℃): 20.8

  相对密度(水=1): 0.78

  相对蒸气密度(空气=1): 1.52

  饱和蒸气压(kPa):98.64(20℃)

  燃烧热(kJ/mol): 279.0 kcal/mol

  临界温度(℃): 188

  临界压力(MPa): 无资料

  辛醇/水分配系数的对数值: 0.63

  闪点(℃): -39

  引燃温度(℃): 140

  爆炸上限%(V/V): 57.0

  爆炸下限%(V/V): 4.0

  溶解性:能跟水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。

  化学性质:易燃烧

  市场上出售的大都是40%乙醛水溶液,要想得到纯度高的乙醛,可往三聚乙醛中加入1%-5%的98%的浓硫酸,蒸馏制得。冷凝水要用冰水,盛接瓶放在冰水中,小心操作。得到的乙醛密封放到冰箱中。

正乙醛

  主要用途:

  有机合成中,乙醛是二碳试剂、亲电试剂,看作CH3CH(OH)的合成子,具原手性。它与三份的甲醛缩合,生成季戊四醇C(CH2OH)4。与格氏试剂和有机锂试剂反应生成醇。

  Strecker氨基酸合成中,乙醛与氰离子和氨缩合水解后,可合成丙氨酸。 乙醛也可构建杂环环系,如三聚乙醛与氨反应生成吡啶衍生物。此外,乙醛可以用来制造乙酸、乙醇、乙酸乙酯。农药DDT就是以乙醛作原料合成的。乙醛经氯化得三氯乙醛。三氯乙醛的水合物是一种安眠药。

  应用和建议用量:

  可用于调配橘子、橙子、苹果、杏子、草莓等水果香精,也可用于葡萄酒、朗姆酒、威士忌等酒用香精。在最终加香食品中浓度约为3.9~270mg/kg

  操作注意事项

  密闭操作,全面排风。操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴过滤式防毒面具(半面罩),戴化学安全防护眼镜,穿防静电工作服,戴橡胶手套。远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、还原剂、酸类接触。充装要控制流速,防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

  储存注意事项

  储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过25℃。包装要求密封,不可与空气接触。应与氧化剂、还原剂、酸类等分开存放,切忌混储。不宜大量储存或久存。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。


正乙醛
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